JOURNAL OF TEXTURE STUDIES

J TEXTURE STUD

影响因子：2.8

出版社：Wiley-Blackwell

是否综述期刊：否

发刊时间：1969

是否预警：不在预警名单内

发刊频率：Bimonthly

是否OA：否

收录数据库：Scopus收录/SCIE

出版国家/地区：UNITED STATES

ISSN：0022-4901 期刊官网：http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)1745-4603

质量指标占比

研究类文章占比	OA被引用占比	撤稿占比	出版后修正文章占比
90.41%	13.15%	0%	0%

最新IF值预测

预测IF值算法

根据标准的SCI影响因子计算公式，以2022年为例，预测IF(2022)=A/B，其中，A为该期刊2020年至2021年所有文章在2022年中被引用的次数；B为该期刊2020年至2021年所有文章的总数。预测的实时影响因子数据在全年中逐步接近真实IF数据，上半年的预测数据通常接近于6月底正式发布的数据，而下半年的实时影响因子则会从大约50%开始逐渐趋近于最终的IF值。（考虑数据入库延迟，可以根据当前月份占全年的比例来大致估计最终的IF值，且估算时可适当上调。）

2.7440数据截止 2024-3-26 日

69436人已查看《JOURNAL OF TEXTURE STUDIES》期刊2024最新IF预测值

预警说明查看说明

时间	预警情况
2024年02月发布的2024版	不在预警名单中
2023年01月发布的2023版	不在预警名单中
2021年12月发布的2021版	不在预警名单中
2020年12月发布的2020版	不在预警名单中
2025年预警名单预测	无异常数据期刊预警概率很低结果仅供参考

*来源：中科院《国际期刊预警名单》

中科院分区查看说明

版本	大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
2023年12月最新升级版	农林科学3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区	否	否
2022年12月升级版	农林科学3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区	否	否
2021年12月升级版	工程技术4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 4区	否	否
2021年12月升级版	农林科学2区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区	否	否
2020年12月升级版	农林科学3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3区	否	否

JCR分区

WOS分区等级：Q2区

版本	按学科	分区
WOS期刊SCI分区 WOS期刊SCI分区 WOS期刊SCI分区是指SCI官方（Web of Science)为每个学科内的期刊按照IF数值排序，将期刊按照四等分的方法划分的Q1-Q4等级，Q1代表质量最高，即常说的1区期刊。（2022-2023年最新版）
	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	Q2

期刊介绍

The Journal of Texture Studies is a fully peer-reviewed international journal specialized in the physics, physiology, and psychology of food oral processing, with an emphasis on the food texture and structure, sensory perception and mouth-feel, food oral behaviour, food liking and preference. The journal was first published in 1969 and has been the primary source for disseminating advances in knowledge on all of the sciences that relate to food texture. In recent years, Journal of Texture Studies has expanded its coverage to a much broader range of texture research and continues to publish high quality original and innovative experimental-based (including numerical analysis and simulation) research concerned with all aspects of eating and food preference. Journal of Texture Studies welcomes research articles, research notes, reviews, discussion papers, and communications from contributors of all relevant disciplines. Some key coverage areas/topics include (but not limited to):• Physical, mechanical, and micro-structural principles of food texture• Oral physiology• Psychology and brain responses of eating and food sensory• Food texture design and modification for specific consumers• In vitro and in vivo studies of eating and swallowing• Novel technologies and methodologies for the assessment of sensory properties• Simulation and numerical analysis of eating and swallowing

《质地研究杂志》是一份经过同行评审的国际期刊，专门研究食品口腔加工的物理学、生理学和心理学，重点关注食品质地和结构、感官知觉和口感、食品口腔行为、食品喜好和偏好。该杂志于1969年首次出版，一直是传播与食物质地有关的所有科学知识的主要来源。近年来，《质地研究杂志》将其报道范围扩大到更广泛的质地研究领域，并继续发表高质量的原创性和创新性实验研究（包括数值分析和模拟），涉及饮食和食物偏好的各个方面。纹理研究杂志欢迎来自所有相关学科的研究文章、研究笔记、评论、讨论论文和交流。一些主要的覆盖领域/主题包括（但不限于）：·食品质地的物理、机械和微观结构原理·口腔生理学·进食和食品感官的心理和大脑反应·针对特定消费者的食品质地设计和改良·进食和吞咽的体外和体内研究·感官特性评估的新技术和方法学·进食和吞咽的模拟和数值分析

年发文量	73
国人发稿量	29
国人发文占比	39.73%
自引率	10.7%
平均录取率	容易数据非官方，来自网友分享经验
平均审稿周期	平均24周数据非官方，来自网友分享经验
版面费	US$3450
偏重研究方向	工程技术-食品科技
期刊官网	http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)1745-4603
投稿链接	http://mc.manuscriptcentral.com/jts

期刊高被引文献

Aging-related changes in quantity and quality of saliva: Where do we stand in our understanding?